Hrozno na tento Sauvignon sa zberalo z dvoch vinohradov. Vinica Perešek je vysádzaná v roku 2014, na pôdach s prevahou vápnika, s vysokým obsahom živín. Druhá parcela – Kántorov vinohrad bol vysádzaný v roku 2008 na rovnakých pôdach, no expozícia svahu je juho-východná tým sa zachovajú vyššie kyseliny v muštoch z tohto vinohradu.
KVASENIE A VINIFIKÁCIA
Sauvignon blanc patrí medzi najskoršie odrody v našom vinohrade. Zber tejto dávky prebiehal od konca augusta do konca septembra na dvoch parcelách. Hrozno sa spracovávalo ešte studené ihneď sa lisovalo a prekvášalo v nerezovom tanku.
Komplexná aromatika egrešov, čerstvo pokosenej trávy a jemnej broskyňe. V tele stredne plné až plné, vyvážené s kyselinou vďaka dlhšiemu pobytu na jemných kvasniciach.